食品科学 ›› 2009, Vol. 30 ›› Issue (14 ): 153-155.doi: 10.7506/spkx1002-6630-200914027
韩兴谦,何计国* ,陈尚武,李 博
HAN Xing-qian,HE Ji-guo*,CHEN Shang-wu,LI Bo
摘要:
以无水葡萄糖为原料、碘为催化剂,催化无水葡萄糖与丙酮的异亚丙基缩酮反应,形成1,2-5,6- 双- 氧-异丙叉- α-D- 呋喃葡萄糖(1,2-5,6-di-O-isopropylidene- α-D-glucofuranose,diacetone glucose,DAG),并对反应条件进行初步研究。结果表明:碘做催化剂,在回流条件下,5h 能催化葡萄糖与丙酮生成产物DAG;而在低于回流温度反应时,反应时间明显变长。在反应物料最佳物质的量比为葡萄糖:碘:丙酮=1:0.15:122.5 时,最高收率为75% 左右;4A 分子筛的加入并不能显著提高反应收率。
中图分类号: